麹たっぷりの味噌づくり
1月22日 麹をたっぷり使った味噌づくりに挑戦しました。当日は、講師として国嶋清平商店の中林氏ご夫妻と天谷氏をお迎えし、味噌づくりのポイントを丁寧に教えていただきました。大豆をじっくり煮込み、柔らかくした後、麹と塩を加え […]
1月22日 麹をたっぷり使った味噌づくりに挑戦しました。当日は、講師として国嶋清平商店の中林氏ご夫妻と天谷氏をお迎えし、味噌づくりのポイントを丁寧に教えていただきました。大豆をじっくり煮込み、柔らかくした後、麹と塩を加え […]
